• 美食是一種流動藝術

    探索美食 努力不懈

    在每一道料理的準備與上菜過程中,若沒有做為一位藝術家的自識與體認,食物就無法成為藝術品。再好的廚師,若無法將料理當成藝術品用心去創作,美食之「美」就無法讓饕客感動...

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  • 正宗炭燒火鍋城

    大馬第一家 蕉賴旗艦店

    龍門客棧蕉賴旗艦店自2010年開幕至今,鎮店之寶「豬骨湯」、「藥材湯」、「川辣湯」、「红磡煲」等鍋底,風靡各方食客,每天夜裏,常見名流與眾星雲集,在龍門客棧的四方牆上,均可見到他們的浮光掠影!

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  • 中國傳統四合院風格

    海納百川 不擇細流

    龍門客棧店面佈置呈現中國傳統的四合院風格,間中使用大量老舊屋瓦、綠竹、木板、大型盆栽為裝潢素材,更具特色的是餐廳天井中央高掛的裝置藝術「草船借箭」;以「炭火」為生火材料也成了龍門客棧的特色之一。

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  • 推動優質美食文化

    不斷成長 永續經營

    探索美食的藝術味正是龍門客棧努力不懈的目標,也是我們始終堅持的經營理念。龍門客棧會用心與執著於每一料理及服務細節,以經營一座藝術城鎮的態度,推動優質的中國美食文化。

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  • 良好口碑與服務品質

    顧客五感滿足 用餐體驗

    我們把「草船」當成美食平台,把「箭」當成來自四面八方的客人忠告,只有懷著「海納百川、不擇細流」的胸襟,接受不同意見,龍門客棧才能不斷成長,永續經營。

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教您麻辣怎麼吃

「麻辣火鍋」首重氣味。也就是說一鍋頂級到上品麻辣火鍋,最重要的不在「辣度」,而在「香度」。光是聞到麻辣香就已經能讓人垂涎欲滴,饞到非吃不可的地步。所以要分辨一鍋麻辣的好壞非常簡單,您只要肉片往鍋裡一涮,所有的香氣、味道、麻辣勁道,就在這一片薄薄的肉片上頭了,哪還需要什麼調味料呢?

說到這兒,大家應該明白吃麻辣最先嚐的當然是肉囉!而且必定要嚐好肉、上等的肉。麻辣適合滷煮食物,舉凡內臟類、川丸子、豆腐、 黃豆芽、金菇等皆可,而且越煮越香、越煮越入味。