龍門起源
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龍門客棧是馬來西亞第一家正宗的炭燒火鍋城。龍門客棧蕉賴旗艦店自2010年開幕至今,鎮店之寶「豬骨湯」、「藥材湯」、「川辣湯」、「红磡煲」等鍋底,風靡各方食客,每天夜裏,常見名流與眾星雲集,在龍門客棧的四方牆上,均可見到他們的浮光掠影!
龍門客棧店面佈置呈現中國傳統的四合院風格,間中使用大量老舊屋瓦、綠竹、木板、大型盆栽為裝潢素材,更具特色的是餐廳天井中央高掛的裝置藝術「草船借箭」;當「炭火」已成了人們遙遠記憶的同時,以「炭火」為生火材料也成了龍門客棧的特色之一。
「精益求精、 從傳統經典中尋找創新」是龍門客棧奉行的圭皋。企業負責人開店前曾蟄伏了一年,先後前往東京、漢城、台北、重慶、成都、上海、北京、瀋陽探訪天下名鍋,充分掌握了火鍋烹飪技巧,在維持傳統的同時,力求創新口味。
由於大馬地處熱帶,亦非火鍋的發源地,因此搭配火鍋的重要調味料,從麻辣醬、麻椒到經典湯頭秘方,全自中、台、日、韓進口。而火鍋食材,則是選用最新鮮的當季食材。
從此,想品嘗正宗火鍋料理不必遠求,他大隱隱於吉隆坡蕉賴區。